Porchetta

Je kunt deze het beste (als je daar de mogelijkheid voor hebt, anders oven) indirect op de bbq eerst langzaam laten garen op ongeveer 140 graden tot de kern ongeveer 70 graden is (na +/- 3uur). Dan voer je de temperatuur op naar een dikke 240 graden en gril je de rollade rondom in 20 min lekker bruin en krokant! (let op niet te zwart/ te heet) Daarna even 10 minuutjes laten rusten onafgedekt. Aansnijden is het makkelijktst met een broodmes oid ivm de zwoerd.

Allergenen afhankelijk van kruiding.